INGREDIENTES DE LAS BUTIFARRAS AL VINO TINTO
1 kg de butifarra
125 gramos de bacón
350 gramos de cebolla mediana
200 gramos de zanahoria
1 cucharada de perejil picado
1 ramita de tomillo
125 cl de vino tinto
2 cucharadas aceite de oliva
1 ajo
Al gusto (Sal y pimienta molida)
200 cl de agua
Elaboración de las butifarras al vino tinto:
En primer lugar, se pica muy menuda la cebolla y el ajo.
En segundo lugar se pone el aceite de oliva a calentar en un cacerola y se sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento para evitar que se quemen, hasta que estén trasparentes.
En tercer lugar, mientras se está sofriendo la cebolla y el ajo, se le quita la corteza al bacón y se pica, también se corta las zanahorias peladas en finas rebanadas.
En cuarto lugar cuando la cebolla este sofreída se le añade el bacón, las zanahorias, las hierbas, el agua, el vino, la sal y la pimienta, se tapa y se deja cocer suavemente durante unos 10 minutos, para que se reduzca un poco el volumen.
En quinto lugar se pinchan las butifarras con un tenedor o aguja y se doran en una sartén hasta que tomen su punto. Ahí será el momento de pasarlas a la cacerola con la mezcla de vino tinto.
Dejar que se cocine todo junto hasta que las butifarras estén plenamente cocidas y el fondo de cocción esté más espeso.
Las butifarras al vino tino se pueden acompañar con patatas fritas o en pure.
Para decorar el plato se puede rallar un poco de repollo o cebolleta cortada muy fina y esparcirlas por encima del plato.
Fuentes y páginas de interes:
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